Carrés aux dattes protéinés
Approuvés par famille et amis, ces carrés aux dattes sont protéinés grâce à notre bonne amie la PVT qui se servent aussi bien au déjeuner qu'au dessert accompagnés d'un verre de lait, de yogourt grec ou encore de crème glacée à la vanille!
Ingrédients
Garniture aux dattes
- Dattes séchées, dénoyautées – 1 L (4 tasses)
- Jus de citron – 15 ml (1 c. à soupe)
- Eau- 375 ml (1 ½ tasse)
- Extrait de vanille – 5 ml (1 c. à thé)
Crumble à l’avoine
- Noix au choix, hachées grossièrement (voir NOTES) - 250 ml (1 tasse)
- Farine tout usage – 250 ml (1 tasse)
- Flocons d’avoine (gruau) –375 ml (1 ½ tasse)
- Protéines végétale texturée (PVT) (voir NOTES) – 250 ml (1 tasse)
- Cassonade – 60 ml (¼ tasse)
- Sucre - 60 ml (¼ tasse)
- Sel – 1 pincée
- Poudre à pâte – 2,5 ml (½ c. à thé)
- Beurre ou margarine, fondu(e) – 180 ml (¾ tasse)
Préparation
1. Préchauffer le four à 350 °F (180°C) et placer la grille au centre du four.
2. Beurrer ou huiler un moule carré 21 cm x 21 cm (8,5 x 8,5 pouces).
3. Dans une casserole, déposer les dattes, le jus de citron, l’eau et l’extrait de vanille. Porter à ébullition et réduire le feu moyen-doux. Laisser mijoter jusqu’à ce que l’eau soit évaporée et les dattes bien attendries.
4. Pendant ce temps, déposer tous les ingrédients pour le crumble à l’avoine dans un grand bol et bien mélanger.
5. Répartir la moitié du crumble dans le moule et presser fermement. Ajouter la garniture de dattes et couvrir du reste de crumble en pressant légèrement.
6. Cuire au four 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce que le crumble sur le dessus soit doré. Laisser refroidir complètement avant de couper en carrés.
NOTES
La protéine végétale texturée (PVT) est produite à partir de farine de soya dégraissée et se vend généralement en petites granules dans diverses épiceries comme Maxi, Metro ou IGA ou encore dans des magasins en vrac comme Bulk Barn.
Vous pouvez utiliser des amandes tranchées, des pacanes, des noix de Grenoble ou encore un mélange de ces dernières. Nous avons utilisé du Dukkah, un mélange de noix, de graines et d’épices du Moyen-Orient.
Approuvés par famille et amis, ces carrés aux dattes sont protéinés grâce à notre bonne amie la PVT qui se servent aussi bien au déjeuner qu'au dessert accompagnés d'un verre de lait ou de yogourt grec ou encore de crème glacée à la vanille!
Conservation
Se conservent 3 à 4 jours à température ambiante, 1 semaine au réfrigérateur et se congèlent 3 mois.
